1.调好肉馅,备用。
2.苦瓜切段,去瓤,在沸水中过一下,把肉馅填满。
3.上屉蒸10分钟左右。
4.蒸苦瓜时蒸出的汁水加生抽、水淀粉勾芡浇汁,出盘。
苦瓜先焯水可以减轻苦味,不怕苦的可以省略这一步;肉馅可根据自己的口味调味,打入清水可让肉馅更嫩滑。