1.葱白切小段,葱叶切成葱花,这菜葱很重要。
2.香菇剪掉香菇脚,泡点盐水,洗干净,备用。
3.新鲜的虾,剥去壳,去掉肠泥,用毛巾把水份吸干,一共用了十五六只虾。
4.用刀身压扁虾,说是这样比切碎,剁成泥的有粘性,更成一体,比较有嚼劲,放边上备用。
5.香菇脚切成小丁。