1.买回来的藕刨去外皮洗净切成薄片。
2.切好的藕侵泡在清水里,以免变色 还可以洗掉藕外表的淀粉。
3.将鸡胗,鸡冠洗净。
4.准备调料:干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、泡椒、小米辣椒。
5.洗净后分别改刀,放入适量的料酒腌制下去腥。