1.(冷藏液种:高筋面粉120克、水120克、酵母粉1克 主面团:高筋面粉216克、白砂糖36克、食盐4克、酵母粉4克、水36克、鸡蛋45克、蜂蜜15克、黄油33克) 将120克高筋面粉和120克水以及1克干酵母搅拌,直至酵母完全融入面团中
2.把步骤1的面团放在室温下发酵1小时,然后放入5°C的冰箱冷藏至少16小时备用,这就是冷藏液种
3.把主面团中除无盐黄油外的材料放进面包机,用“和面”功能,搅拌面团
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