1:面团揉至光滑,加入软化的黄油;
2:揉至可以稍为拉出薄膜,放进容器,盖上保鲜膜;
3:室温发酵1个小时左右,发至1.5~2倍大;
4:面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
5:取一份面团,用手压扁,用擀面杖擀开,放上脆皮肠;
6:卷起来,收口捏紧;
7:间隔着排在烤盘上,放进烤箱里,下面放一碗热水,二次发酵40分钟发酵至2倍大,取出热水和烤盘,预热烤箱180度,面包上刷一次全蛋液;
8:放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层...[ 查看全文 ]