1.一、馅料的做法:冬瓜洗净外皮,对切开,用挖球器挖球.依次完成。
2.蛤蜊洗净,用淡盐水中吐沙后焯水至开口.将汤舀出,小心底部有泥沙。
3.将蛤蜊肉取出,洗净,控干水份.放入少许白胡椒粉,淀粉,抓匀。
4.二、汤的做法:锅子烧热,倒植物油,放入挂粉的蛤蜊肉,放入葱姜丝,煸炒.放入舀出的汤.将冬瓜球放入,煮约5分钟,至瓜球成透明状。