1.把新鲜的鸡腿去骨,削去余肉,使其形成薄薄的一片,把鸡皮面轻微剁碎,撒上花椒盐,抹上少许料酒,腌制15分钟;把猪肉和虾仁剁成肉泥,放入盐、料酒、鸡蛋清、姜末、葱末拌匀;把胡萝卜切成条状,平菇撕成条状,长度小于鸡肉片的长度
2.把少许猪肉虾仁肉泥铺至鸡肉片上,铺2/3面即可,放入胡萝卜条和平菇丝,借助保鲜膜卷成肠体状
3.用针在肠体上扎几个小孔,放至锅中,文火蒸15分钟
4.取出,待不...[ 查看全文 ]