1.先将上汤和调料汁煮开,再把冻鸡丸子放进去。待再次煮开以后,将芋头加进去,煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。
2.如果采用生芋头,应先去皮,用盐水揉去表面粘液,然后水洗耳恭听,再用冷水煮,煮开之后即厅使用。削皮时先切掉两头,再从大头向细小的方向削,要纵向用刀,削好的芋头的侧面呈六面形,这样味道易于渗入,也能防止煮破。
煮芋头鸡肉丸子大讲堂这道菜的关键做法是将鸡肉丸放进汤里,待煮开后,再放入冻芋头。用竹签扎芋头,在很容易穿透的柔软程度时,放入扁豆。冻的蔬菜与新鲜的相比,味道多少欠缺一些,可以调节气味...[ 查看全文 ]