1. 大白菜一分为四切开,冲洗干净。在每片叶子上薄薄的抹上一层盐(不要太多,以免成品过咸),放在大碗里,上面加个重物腌制8小时。腌制好的白菜挤去水分,再用纯净水漂洗多余的盐分,沥干水备用。
2. 苹果、梨各取半个去皮切成末,白萝卜半个去皮刨成细丝,韭菜切小段,蒜、姜、...[ 查看全文 ]