1. 先鱼肚洗净,以纸巾吸干水份,均匀抹上盐,备用。
2. 然后热锅,倒入100毫升左右的沙拉油烧至冒白烟时,放入腌制好的虱目鱼肚,改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透,捞出盛盘。 吃的时候要沾上胡椒粉,再加一些柠檬汁洒在上面。