1.面粉、食用碱、盐拌匀,倒入水150克,揉成面团;分成小块,上压面机反复压;压至面皮均匀
2.取出,切成短一点的段,两面用淀粉抹匀(薄薄一层即可);继续上压面机逐档压薄;压至面片够薄,取出再切成长度合适的段,一层层摞起,层与层之间抹匀淀粉
3.最后将面片折叠(跟手擀面一样的折叠法);切成自己喜欢的宽度;摊开放一边
4.做好面片,切成1厘米左右宽的面条。五花肉切小丁,洋葱切细碎,香菇...[ 查看全文 ]