1.锅加水烧开,放入意粉.加两匙盐一匙油下去意粉中,煮熟后,取出冲水,捞出控干水分.将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝,备用。
2.牛柳洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横着牛肉的纹理切成1厘米粗的小条,加少许生抽、糖、生粉腌20分钟.中火烧热锅,放油少许,待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟,捞出沥干油分待用,锅内重新放少许油,加入洋葱丝。
3.加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀.下意粉,炒均匀.调入生抽、鸡粉,再炒片刻。