1.豆腐切小块,炸成金黄色;辣椒、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜均切成丝。
2.色拉油烧热,加入辣椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝一起翻炒,加入精盐、白糖、倒入醋和少许水,即成素汤,再放入炸过的豆腐块,用小火慢煮透即可。
这道菜辣的味道自然来自辣椒,由于豆腐里面是很难入味的,所以外面的汤汁一定要做的惹味点,要加适量的盐,炒豆腐时小心别炒碎了。
北豆腐做法技巧
1.南豆腐...[ 查看全文 ]