1.先将干海带丝用清水洗几遍,去掉泥沙,再用清水浸泡24小时,中间多换几次水;(也可买那种鲜海带丝),发好的海带丝用水煮熟,捞出用净水过凉。
2.胡罗卜切丝,用少许油炒熟,与海带合放在大碗内,用锅内余油先将花椒炸成花椒油,捞出花椒不用,再将干辣椒炸酥,连油一同倒在海带丝上。
3.洋葱切丝,蒜切茸,与盐、麻油同放在海带碗内,撒上芝麻拌匀即可。
这道凉拌菜的关键做法是要用锅内余油先将花椒炸成花椒油,...[ 查看全文 ]