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1.(中种:高筋面粉250克、白糖5克、干酵母1小匙、牛奶160克 主面团:高筋面粉85克、低筋面粉45克、干酵母0.5小匙、白糖55克、盐5克、鸡蛋液22克、椰子粉30克、水35克、黄油28克 椰蓉馅:黄油38克、糖粉38克、鸡蛋液38克、牛奶38克、椰蓉80克 表面装饰:鸡蛋液8克) 制作椰蓉馅,这也可以在中种面团发酵的时候再做。黄油软化加糖粉搅拌均匀;分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌至完全吸收

2.加入牛奶搅拌均匀,加入椰蓉

3.拌匀静置,使椰蓉充分吸收水份,将中种原料揉成团。盖上保鲜膜发酵至约3...[ 查看全文 ]

2016-03-08 标签:

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