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肉丸火锅
1. 猪肉洗净后按比例切小块,然后剁碎
2. 然后加淀粉或生粉,生抽,盐,楜椒粉,拌匀
<...
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2016-03-08
肉丸火锅的做法
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火锅丸子 1. 肉要七分瘦三分肥的比较好,将肉剁成馅 2. 肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末,加入蛋清(如果没有蛋清分离器全蛋液可以),水淀粉顺一个方向使劲搅,如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤 3. 锅里注入水,当水似开非开时,就可以下丸子啦 4. 下丸子的速度要快,如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放,下完等水一开就可以啦,水开后捞出,立马放入提前备好的凉...
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鱼头虽然营养丰富,味道鲜美,但鱼头中富积血管,极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质。 火锅蘸料的做法-狗肉火锅的做法 火锅的做法 首先是准备原料: 毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱,青蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、姜末、花椒、精盐、料酒、熟牛油、牛肉汤、兔肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油(炼制...
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芝士火锅的做法一 原料:准备适量的西兰花、芝士、粟粉、花菜、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉。 做法 1、买两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已,另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士,这个味道是很浓郁的。分量各200克左右,足够4人吃饱了。 2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉...
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火锅鱿鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 鱿鱼切花刀(嫌麻烦就随便切切,反正鱿鱼君怎么都好吃,木哈哈哈~~);黄瓜切大片;蒜切末;姜切片 2. 黄金配角登场,不二食堂清油火锅料,提前撕开密封膜,避免手忙脚乱,把鱿鱼给炒老了 3. 油可以稍微多一点点,等热,入姜蒜花椒,微炒 4. 入鱿鱼和干辣椒(事实证明不用加干辣椒了),炒 5. 调味开始:火锅料,鸡粉,生抽,胡椒粉,白糖 6. 鱿鱼翻炒至约7成...
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火锅鸡的做法与步骤 1. 材料集合图: 2. 将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。 3. 放入鸡块,炒至肉块3-4成熟。 4. 添汤,放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量.倒入火锅中,加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食。 火锅鸡大...
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家庭涮羊肉火锅---利仁电火锅试用菜谱的做法步骤 1. 大葱切成段、泡姜切成厚片 2. 土豆去皮切成厚片,用清水泡着待用 3. 海带、粉条、木耳提前泡发好 4. 芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好,加入葱花 5. 电火锅里加入适量油,加入自制辣豆瓣酱、花椒,炒香 6. 加入泡姜、泡蒜、炒香 7. 加入适量水,放入大葱、红枣、枸杞,盐 8. 将火力调到“5”,很快就烧开了 ...
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咖喱火锅的做法步骤 1. 凉锅放入黄油块。 2. 放入姜片洋葱煸香 3. 加入土豆丁翻炒 4. 加入椰浆,牛肉粉,开水。 5. 加入咖喱块,搅拌至全部融化。待土豆变软。锅底成功了,可以加荤菜,素菜了! 鱼肉咖喱火锅的做法步骤 1. 在市场买了一条黑鱼,让人家处理好并且剁成块状。回家用清水洗掉血水,反复清洗几次。锅里放油,倒入沥干水份的鱼块,煎到鱼块表面金黄,有香味,...
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常用的火锅底料有哪些 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。 豆豉 豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉、阳江豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道...
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火锅底料方法一 材料 葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量,调料包适量,香辣酱适量,蒜蓉酱适量,各种蔬菜适量。 做法 1.熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤。 2.用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成。 ...
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一锅热气腾腾的鸡肉火锅,鲜嫩的鸡肉,浓郁的汤汁。吃完鸡肉后克涮上自己喜欢的各种荤素菜肴,或是下些面条、饺子之类的主食,味道都特别香,感觉也非常温馨的。跟图老师一起来学鸡肉火锅的做法吧。 1.准备好所需材料。 2.大葱切段,姜切片。 3.锅烧热,放适量油。 ...
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火锅底料的做法 一、 火锅底料的炒制 原料: 菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法: 1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;...
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猪筒骨肉丸原味火锅怎么做最好吃
猪筒骨肉丸原味火锅的做法 步骤一:猪筒骨斩大块. 步骤二:沙参、枸杞、莲子洗净备用。 步骤三:将猪骨、沙参、枸杞放入汤锅内,加入足量的清水大火煲开。 步骤四:煲开后用勺子将表面的浮沫勺去不要,转中火煲一小时后捞去里面的沙参、枸杞和莲子。 步...
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牛杂火锅的家常做法
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牛杂火锅 1.将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟,取出洗净备用。 2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟,加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。 3.加入调味料B、作法1的牛杂,以小火煮2小时,最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。 牛杂火锅 (1)牛杂切小段先用热开水川烫,洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。 (2)高汤倒入锅中,放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。...
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鸳鸯火锅 1、白汤底:猪骨先出水,尤鱼干泡温水,瑶柱泡温水弄成丝,萝卜切大块.热一锅滚水,放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时,再加调味料即成。 2、麻辣汤底:热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后,再加入大蒜、姜块再炒出香味,再注入猪骨浓汤。等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。 3、火锅醮...
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爱覆水难收123
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牛奶火锅 1.将草虾洗净,剪去头部尖角及触须;蛤蜊泡盐水吐沙备用。 2.花枝剥去外皮,从内面切花,再切成片状;雕鱼也切成片状备用。 3.红萝卜切花、蒜苗切段备用。 4.将牛奶煮滚,放入红萝卜及香菇,煮约3分钟后,再将草虾、蛤蜊、花枝、鱼片加入煮熟,最后放入蒜苗、盐及少许米酒,增加风味即可。 牛奶海鲜火锅 1.取汤锅加入蔬果高汤先煮滚。 2.在作法1的汤锅中,慢慢分次倒入牛奶搅拌均匀,...
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部队火锅 1. 将辣椒粉 韩式辣酱 洋葱丁放在一个碗中 加入少量酱油腌制 半小时 2. 将食材都切好 码在锅子里 把淹好的酱放在码好的食材上加水 3. 水开后放浓汤宝 芝士 ...
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羊蝎子火锅 1. 羊蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净。 2. 姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。 ...
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