1.(提江原材料:白砂糖140克、冷水60克、麦芽糖2汤匙 面团原材料:小麦面粉(中筋面粉)300克、熬好的提江液175克、色拉油90克、小苏打1/4茶匙 馅料原材料:老冰糖80克、核桃仁30克、杏仁30克、花生仁30克、小麦面粉(中筋面粉)80克、白芝麻30克、色拉油50克、麦芽糖1汤匙) 一、提江的熬制过程: 白砂糖140克放在锅里,加入60克冷水;开小火,一边用擀面杖搅拌,一边小火加热至白糖溶化(提示一:熬煮糖浆时要注意搅拌,以免糖浆糊锅,口味边苦)
2.淋入2汤匙麦芽糖(提示二:麦芽糖在大型超市、菜场的调料区都可以买到)继续小火加热,同时用擀面杖搅拌;加热至水面出现大量白色泡沫,关火
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