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正宗黄金如意卷的做法

黄金如意卷的做法与步骤

图老师美食

1.南瓜切块,蒸熟,晾凉取泥。将晾凉的南瓜泥与酵母混合均匀,加入面粉,揉和成柔软光滑的面团,加盖保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至约2倍大,案板上洒薄粉,将发酵好的面团取出,加入适量干粉,排气揉均匀,案板洒干粉,将面团擀开成大面片,表面刷油

2.自上下方将其向中间卷起,结合处刷一点水。切成约5厘米宽的小段,两个一组,截面朝下,两个面剂结合处刷少许水,使面团粘的更牢固,蒸锅加冷水,将生坯放在铺垫好玉米皮的锅中,盖上锅盖,醒发15分钟,直接开大火蒸制,水开后转中火15分钟,关火后3分钟开盖

黄金如意卷大讲堂

1、 南瓜的含水量不同,在揉面...[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:

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