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紫薯豆皮卷的家常做法

紫薯豆皮卷的做法与步骤

图老师美食

1.胡萝卜洗净切丝,焯水备用(焯水时刻适量加点盐)

2.生菜洗净备用

3.紫薯蒸熟备用

4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥,涂抹均匀

5.把切好到胡萝卜丝均匀的放到焯好的豆皮上面

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2016-03-09
  • 紫薯面包卷 1、用一半的原料揉好一个白面团。 2、加入紫薯泥用同样方法再揉好一个紫薯面团。 3、第一次发酵完成后,分别分成两份,排气滚圆后,松弛15分钟。 4、将一块白面团擀成将大面片,把紫薯面团放在白面片上。 5、将紫薯面团擀成和白面片一样大的面片。 6、卷起来,收口捏紧。 7、切成大小均匀的小段。 8、切面朝上放好,放温暖湿润处二次发酵。 9、发酵好的面团上刷蛋液,180度中层,上下...[ 查看全文 ]
  • 冰皮紫薯月饼 1.参考分量:70克的月饼约8个 2.先做紫薯馅:紫薯上锅蒸熟,去皮压成泥(如果想要口感细腻可过筛),加入绵白糖拌匀,冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅 3.再做冰皮:在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀 4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊,搅拌好的稀面糊静置30分钟 5.静置好的面糊入蒸锅,大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待...[ 查看全文 ]
  • 紫薯冰皮月饼 1. 我用的是63g的模具,方子只能做8个。50g的话应该能做10个,请根据自己口感定皮的薄厚,冰皮月饼个人喜欢皮厚点才有口感。所以我使用皮23g 料40g的比例做,2个大紫薯洗洗蒸熟 2. 趁热捣碎捣成糊,用汤匙等压一压。尽量压成糊后加入2小匙蜂蜜搅拌均匀 3. 炼乳、白砂糖、玉米油搅拌搅拌 4. 加入牛奶搅拌均匀,一定要搅拌均匀炼乳比较黏沉底要充分搅拌 ...[ 查看全文 ]
  • 紫薯蛋糕卷 1. 糖45克分三次加糖打中性发泡。不需要和戚风一样打到干性发泡,卷的话容易裂,当然裂也还有其他原因 2. 蛋黄加入20克糖,打至发白 3. 依次加入牛奶和水充分搅拌 4. 筛入低粉 5. 充分搅拌均匀 6. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀 7. 拌好后倒回蛋白霜中拌均匀 8. 倒入模具中,震两三下,再刮平 9. 放...[ 查看全文 ]
  • 准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下; 豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气; 准备好蘸酱,都是自己做的油辣...[ 查看全文 ]
  • 紫薯花纹蛋糕卷 1. 取一张油纸,在表面用铅笔画出不规则纹路 2. 铅笔痕迹一面朝下垫入烤盘中,四周折起备用 3. 蛋黄中加入35克细砂糖 4. 打发至颜色变浅的粘稠状态 5. 倒入玉米油 6. 倒入牛奶 7. 搅打均匀 8. 筛入低筋面粉 9. 用刮刀翻拌均匀,放在一边备用 10. 蛋白中滴入几滴柠檬汁,分次加糖打发...[ 查看全文 ]
  • 蛋白霜:蛋白4个,细砂糖30g蛋黄糊:蛋黄4个,砂糖35g,牛奶60ml,色拉油50ml,低筋面粉80g酸奶紫薯馅:黄油40g、糖粉10g、紫薯泥(蒸熟)120g、酸奶35g1蛋黄打散加入35克糖打匀。2分次加入牛奶、油搅打至完全融合。3分三次筛入面粉。4切拌至完全无颗粒。5蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。 6蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。7蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆制品
    薯泥腐皮卷 1、将豆腐皮三边切去围边,摊成一张,切下来的边切碎末,小葱切碎末备用。 2、土豆切适当的块淋水盖上保鲜膜放入微波炉加热5分钟后撵成泥,与黄油和1搅拌一起放。 3、把土豆泥均匀地抹在豆腐皮上,卷成卷,用牙签固定,切成均匀的段,上锅煎。 4、稍微煎一下,加料汁入锅,汤汁浓稠后出锅,与萝卜泥一起沾料汁食用。 小诀窍 清新爽口的小菜,适合佩着小酒来喝~~ 豆腐皮斋卷 1、...[ 查看全文 ]
  • 紫薯南瓜冰皮月饼的做法与步骤 1. 南瓜泥馅的做法:去皮去籽南瓜1000克,上锅大火20分钟左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不停翻炒。 2. 期间加入50毫升玉米油和50克白糖,分两次加入澄粉。一直炒至南瓜泥水份减少,粘稠发糯,凉后会稍变硬。 3. 紫薯南瓜冰皮月饼的做法:去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按压成泥,所有材料(紫薯泥100克...[ 查看全文 ]
  • 全蛋海绵蛋糕 1. 准备材料 2. 将鸡蛋的打到大碗中,一次性加入全部细砂糖 3. 将打蛋盆放到装着温水的锅中,不断搅拌至细砂糖融化,蛋液温度到38度左右 4. 将打蛋盆拿出,用电动打蛋器打至起大泡,蛋液为黄色 5. 继续用打蛋器搅打约5分钟,至蛋液膨胀,颜色变成淡淡的乳黄色 6. 继续搅打至全蛋液非常细腻,提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字...[ 查看全文 ]
  • 豆皮金菇卷 1、豆腐皮洗净,切成合适宽度的长条。 2、金针菇去根洗净沥干水分。 3、取适量金针菇放在豆腐皮上。 4、由一边慢慢卷起,要卷的紧一些,卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。 5、然后切去金针菇多余的部分。 6、将卷好的半成品整齐码盆,上锅蒸10分钟。 7、将酱料倒入小碟中,吃的时候蘸酱吃即可。 金菇豆包卷 1、豆包摊开呈长片状,金菇切小段,紫菜剪成2公分宽的细长条(...[ 查看全文 ]
  • 标签:紫薯卷
    紫薯洗净切块蒸熟,块切小些易熟 蒸熟后放凉揭去表皮,放入丘比沙拉酱,要水果沙拉酱。喜欢吃甜的可以再放一些糖 用勺或者你认为方便的工具把紫薯压成泥...[ 查看全文 ]
  • 紫薯煮熟压成泥。把紫薯泥涂在海苔上。 吐司切掉硬边后铺在紫薯泥上面,把香蕉放在吐司上。 用寿司卷席卷成圆桶状,我没有卷席,只用手卷,形状不太好看...[ 查看全文 ]
  • 薯泥豆皮卷 1.土豆洗净,装入保鲜袋微波8分钟。 2.葱和胡萝卜分别切碎备用。 3.土豆用叉子压成泥! ...[ 查看全文 ]
  • 薯泥豆皮卷 1.土豆洗净,装入保鲜袋微波8分钟。 2.葱和胡萝卜分别切碎备用。 3.土豆用叉子压成泥! ...[ 查看全文 ]
  • 面粉分成两等份,一份加入紫薯粉,一份加入玉米粉。 分别然后加入酵母,温水和适量的油和成双色面团。 放入温暖的地方发酵两倍大。 ...[ 查看全文 ]
  • 紫薯双色馒头 1. 先来做紫色面团,将紫薯提前蒸熟 2. 去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状 3. 加入酵母里拌匀 4. 接着倒入面粉里面 5. 揉成光滑的面团 6. 接着做白色面团,将3g酵母和72g的清水融化小碗里面,然后倒入面粉里面 7. 揉成光滑的面团 8. 将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小 9....[ 查看全文 ]
  • 标签:豆皮卷 热菜
    夏日凉菜-----鲜蔬豆皮卷 主要原料图。 豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净,把胡萝卜和香菇切成丝。 火...[ 查看全文 ]
  • 将紫薯去皮,切成厚片,放盘中入蒸锅蒸熟,取出,用勺子的背面碾成泥状备用。 将6克酵母用不超过35度的温水融化,静置5分钟。 将普通面团的原料(即面粉...[ 查看全文 ]
  • 红枣紫薯发糕 1. 食材称重备用。 2. 紫薯上锅蒸熟,大约15分钟,用筷子能扎透即可。去皮。 3. 趁热加入砂糖,碾成薯泥。喜欢细腻口感的可以用料理机帮忙,我喜欢紫薯的颗粒感,就只用勺子碾压的。 4. 加入清水,边碾压边搅拌。 5. 加入酵母,搅拌均匀。 6. 加入面粉,用筷子和平铲和成浓稠的糊状,这一步不要用手抓,会很粘手的。 7. ...[ 查看全文 ]
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