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紫薯蛋糕卷
1.
糖45克分三次加糖打中性发泡。不需要和戚风一样打到干性发泡,卷的话容易裂,当然裂也还有其他原因
2.
蛋黄加入20克糖,打至发白
3.
依次加入牛奶和水充分搅拌
...
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2016-01-19
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紫薯蛋糕卷
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3. 蛋白加几滴醋打粗泡后分三次把糖2加入,打中性发泡即可。 4. 取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再全部倒入剩下的蛋白霜中,一起以上下翻拌的手法拌匀。 5. 烤盘放油纸,倒入抹平,震两三下。 6. 放入预热好的烤箱,170度15分钟,取出盖上一张油纸。 7. 翻面把油纸撕下后盖回,再反过来。 ...
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