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2016-03-09
五香卤牛肉配凤爪的吃法
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1将干蚕豆提前泡上,大约要1-2天,中间换几次水,如天热要放到冰箱冷藏室。 2这是泡好的蚕豆,全部泡开了。 3将蚕豆冲洗干净,放倒煮锅里,加盐、糖、五香粉或十三香。 4还有老抽。 5加水漫过蚕豆,大火煮开,转中火。 6中间见到有煮开壳的蚕豆捡出来,不然就会煮得太过了,造成皮开肉绽。 7最后将捡出来蚕豆倒回锅里。 8稍微回卤一下,就可以了,这时锅里略有点卤汁。整个煮豆...
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1鸡爪洗净,剁去指甲待用,葱切段儿,姜切片;2备好所需香料,煮锅中烧水,加入葱姜; 3水开后加入鸡爪和香料,加盐和老抽;4盖锅煮约20分钟,关火,煮好的鸡爪,泡在调料水里,放置一夜,即可食用。 烹饪技巧:1.鸡爪的肉比较嫩,不易煮太久,20分钟即可; 2.锅中加水时多放些,以保证,最后煮完的调料水可以掩盖鸡爪,可以更好的入味; 3.放香料时,最好选择装入调料袋或调料盒。
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