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2016-03-09
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九乳鸽汤的家常做法
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1洋姜洗干净2洋姜切成片,放入碗中,加盐腌制15分种3陈皮切成粒,青椒也切粒4取一个碗,加白醋、糖,麻油、辣油调成汁5然后将腌过的洋姜片滗干水分,放九制陈皮、青椒6倒入调好的料汁,再放10分钟左右就OK了! 烹饪技巧:腌渍时间不要太长,太长不脆,也不要太短,太短不入味,总时间在20分钟左右。
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九转大肠的家常做法
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九转大肠 步骤 1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段 2.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用 3.另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠 4.把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油 5.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香 6.倒入老抽、加少许精盐翻炒 7.倒入白糖 8.倒入料酒 9.烹入白醋或陈醋 10.倒入清汤或开水 11.大火翻炒汤汁 12.倒入控净油的猪大肠段慢...
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九转肥肠 1.将大肠头洗净,先用水煮约1小时至软,再切段备用。姜、香菜分别切成细末备用。 2.锅内放入麻油烧热,先爆香姜末,放入大肠头拌炒,再加入酱油、冰糖、米酒,用小火煮至汤汁呈现浓稠状,起锅前撒上香菜末即可。 九转大肠 1、大肠搓洗干净,择净大肠内部油脂及污物,水汆透煮烂。 2、大肠切成2厘米高的墩状,切好后用水汆透备用。 3、锅内加适量水,加白糖炒至拔丝火候,加上葱姜蒜末、...
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九味大肠 1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段,放入沸水中大火汆3分钟,取出后和料酒调拌均匀,上笼大火蒸10分钟至软烂后,取出,挂上脆皮水后晾干备用。 2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。 3、锅内留油30克,烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香,放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟,出锅摆入盘中。 4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分...
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