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高汤排骨面
1. 肋排浸泡去血水后洗净沥干水分,木耳用冷水泡发后撕小朵,香葱切碎,姜切细丝,蒜切片
2. 锅热适量的油,约7成热时放入姜蒜爆香,倒入排骨大火翻炒至变色后调入老抽、黄酒和蚝油继续翻炒
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2016-03-09
高汤排骨面的吃法
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正宗番茄排骨面的做法
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红烧排骨面的家常做法
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红烧排骨面 小排焯水 热锅冷油炒糖色 下葱姜 下小排 均匀裹上糖色 下香菇 放老抽 生抽 颜色自己满意就好 放八角 开水 盐 我转了高压锅 上汽后20分钟 把任意面条煮熟 焯点青菜~~~ 装碗~~完成~!~!~!~!~!~ 红烧排骨面 1、排骨焯水沥干; 2、热锅热油,入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香,入排骨炒香; 3、加水没过排骨,加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油,烧开后转中小火盖上...
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香菇排骨面的家常做法
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香菇排骨面 1.香菇排骨的做法在http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c4a697201008ma7.html 2.将面煮熟,过水。 3.菠菜过水。 4.菠菜垫在碗底。 5.菠菜垫在碗底。 6.浇上香菇排骨的汤放上排骨即可。 排骨香菇汤面 1.排骨香菇汤炖好,挑入煮好的面。 2.撒上香菜,加盐,味精即可。 小诀窍 此款煮面:简易且不失营养。赞!(吃辣的人随意自变) 排骨香菇包 1.排骨先加入生抽3克,料酒5克...
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黑椒排骨面的家常做法
#圣诞节#黑椒牛排 1. 准备好拍松的牛排 2. 撒上现磨的黑胡椒、红酒和盐腌制一下 3. 平底锅烧热加黄油融化后放入牛排,煎焦黄翻面煎另一面,7分熟即可出锅 4. 准备好去老皮的芦笋,去皮切片的土豆,洗干净切片的蘑菇,切块的红椒,切片的胡萝卜和切丝的洋葱 5. 在煎过牛排的锅里把洋葱炒一下,加少许盐调味即可 6. 再放入土豆片,胡萝卜片,蘑菇片...
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酸汤排骨面的家常做法
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新鲜雪里蕻排骨面的家常做法
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高汤素丝面的做法
今天做的这碗素丝面,因为有了高汤的加入,味道更加地鲜香。 1娃娃菜和小油菜洗净,每棵切成四瓣,小葱切碎。鸡蛋放冷水锅中煮熟,剥壳切成两半备用。取一大碗,放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐,搅拌均匀。 2炒锅内入适量油烧至五分热,下入蒜沫和小葱炒香,倒入大碗中。同时煮锅内入适量水烧开,把娃娃菜焯熟。取出娃娃菜,往煮锅里挤入一支浓醇高汤。 3放入面条煮开,捞入大碗中。最...
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如何做排骨面?
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排骨面正宗做法/图解/步骤: 1. 排骨要先用压力锅压一下,放一勺盐,一汤匙生抽,一勺料酒,花椒粉少许,如果喜欢可以再添加4个山楂和少许枸杞,这样可以让排骨吃起来口感更好。 2. 洗干净的娃娃菜片一下切成丁备用。 3. 油锅烧热后放入葱姜爆锅,切好的菜丁放入锅里翻炒,倒入汤和水待开锅后下入面条和排骨,出锅前撒少许盐。 4. 香喷喷的排骨面出锅! 小贴士: 想做出正宗的排骨面...
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排骨面 1. 只要是和面条之类的面,就把握住一点的比例,一斤面,四两水,用冷水和面就可以。醒面20分钟 2. 和好的面,在面条机上反复三遍压成皮就可以了 3. 压成面条,撒点干面粉 4. 准备骨头,清水泡,反复冲洗几次 5. 一定凉水下锅,焯一下,温水去除浮沫 6. 此步骤用料 步骤用时: 80 分钟 老汤 800克 温水再次下锅,加入所有的调料和老汤煮...
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材料准备好; 娃娃菜和小油菜洗净,每棵切成四瓣,小葱切碎; 鸡蛋放冷水锅中煮熟,剥壳切成两半备用; ...
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排骨汤面的吃法
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排骨汤面 1.排骨切小块,撒上太白粉备用;拉面、青菜烫熟备用。 2.锅烧热倒入50㏄油,放入排骨以中火炸至酥黄,捞起沥干备用。 3.将作法2的炸油倒掉后,放入蒜末,并加入调味料A,以中火煮约15分钟熄火。 4.酱味猪肉汤头煮热,加入调味料B调味后倒入装有熟面的碗�,放上青菜,再放入作法2的排骨即完成 菜汁排骨汤面 1.排骨用冷水浸泡去血水 2.洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色 3.炒好的排骨...
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土豆排骨焖面的吃法
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土豆排骨焖面 1、锅热后倒入食用油,待油温五成热,放入葱姜蒜爆香,放入小排,炒至变色。 2、加适量耗油、料酒,放进土豆,大火翻炒两分钟左右。 3、加水没过锅内所有食材,待水烧开,把四季豆切寸段,均匀码放。 4、再把面条均匀码放在四季豆上面,盖上锅盖,约5-8分钟后,收汁出锅。 土豆焖排骨 1.排骨加1/4勺盐,半勺柱侯酱,半勺花生油,几滴生抽,1/4勺糖,蒜头,姜丝拌均匀。最后加生粉1...
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凉树叶
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红烧排骨酥面的吃法
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红烧排骨酥面 1.排骨洗净后,沥干水分,加入1大匙酱油搅拌均匀后备用。 2.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法1的排骨炸约4分钟后,再转大火炸1分钟才捞起沥油备用。 3.热油锅,加入少许油和红葱头、蒜头、姜片爆香后,再放入调味料A和作法2的排骨拌炒后,转小火焖煮约40分钟。 4.取锅煮水至滚沸,加入调味料B后,再放入家常面条煮约5分钟后捞起放入碗中备用。 5.将美生菜放入作法4的汤锅沸水...
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白色高汤的吃法
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白色高汤 1、牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过,再与所有材料及水一起用大火煮开。 2、煮开后转小火,再熬煮4小时,煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除,最后再用细网及纱布过滤,即可得到白色高汤成品。 精华高汤 毛汤大量用于普通烹调,餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等,无特别要求。火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时。...
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香椿高汤面的家常做法
香椿炒饭 1. 材料:米饭、香椿、胡萝卜、葱 2. 把葱、香椿、胡萝卜切粒 3. 起锅热油,先放入胡萝卜粒炒熟 4. 放入葱花 5. 放入香椿粒,翻炒均匀 6. 放入米饭 7. 小火慢炒,将米饭炒散,炒匀即可。盛入碗中,即可享用 高汤香菇汤 1. 香菇清洗干净 2. 高汤一盆 3. 倒进锅里烧开 4. 再倒进...
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排骨面 1. 只要是和面条之类的面,就把握住一点的比例,一斤面,四两水,用冷水和面就可以。醒面20分钟 2. 和好的面,在面条机上反复三遍压成皮就可以了 3. 压成面条,撒点干面粉 4. 准备骨头,清水泡,反复冲洗几次 5. 一定凉水下锅,焯一下,温水去除浮沫 6. 此步骤用料 步骤用时: 80 分钟 老汤 800克 温水再次下锅,加入所有的调料和老汤煮...
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