1.将整根排骨一切为2段,洗干净;将排骨放入锅中,加水没过排骨,加入料酒,大火烧开撇去浮沫
2.加入适量小葱、姜和五香料(八角、花椒、桂皮、茴香、香叶),盖上盖子,小火炖至汤基本干;将排骨捞起装碗,吃时撒点细盐,配香菜、蒜片,蘸陈醋吃,或者在煮的时候加入盐,出锅后即抓来吃了
香料可按自己的喜好增减种类和剂量;可以蘸椒盐吃,撒上孜然粉也很香
猪小排做法技巧
1.猪肉烹调前莫...[ 查看全文 ]