1.牛蛙洗净不需要去皮,清理干净内脏, 用盐在牛蛙表皮涂抹均匀,杀掉表皮的粘液,在用清水清洗一遍
2.洗好的牛蛙斩小块洗净沥干,用料酒、盐 、胡椒粉腌制10分钟
3.大蒜去皮,生姜切末
4.大葱切断,准备香料:八角2个、丁香2个、茴香适量、干花椒一把
5.洋葱洗净切块