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葱烧羊肉粒的吃法

葱烧羊肉粒

步骤

1.在炒锅中加热蔬菜油(油可以适当多一些),放入花椒、香叶爆香,再放入蒜碎、姜片爆香。

2.将羊肉粒放入

步骤

1的锅中,用大火快速加热、翻炒到羊肉表层微微发黄;立刻调入料酒、香醋,用木铲刮一刮锅底,将粘在锅底喷香的残余物刮下来,使其溶解在肉汁中;再调入酱油(调味用)、老抽(上色用)、糖,翻炒均匀;最后添入清水,直到羊肉完全淹没在液面以下。

3.先用大火加热到锅中液体沸腾,后立刻改小火,盖上锅盖,焖煮30-40分钟,直到羊肉完全软烂。

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2016-03-08

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