1.准备好食材,豆角摘去两头的尖蒂,撕去硬丝,摘成5厘米长的段,洗净,用清水浸泡30分钟(这样的做法是怕有农药残留),捞起沥干备用.锅烧热,倒入油,把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色,可以调成中小火,注意防止溅油。
2.然后倒入一大碗清水,以没过豆角为准,盖上锅盖,保持中小火煮7-8分钟左右.揭开锅盖,看到豆角已经变软,水也收得差不多了,就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可 。
3.成品。
热油时炒豆角容易...[ 查看全文 ]