1.将猪肚清洗干净,用盐搓洗两遍,用米醋清洗一遍,锅中焯水一遍;炖锅中放入焯水过的猪肚,加入适量清水、葱姜、料酒,盖上盖子,大火烧开转小火炖1个小时左右;将猪肚用筷子挑出晾凉,切成条,装入盘中;加入适量蒜泥、葱段、1汤匙米醋、生抽、芝麻油、1/2茶匙细盐,拌匀即可食用
洗猪肚是关键, 先将猪肚冲洗干净,用盐搓洗1遍,冲洗干净,再用盐搓洗一遍,冲洗干净 淋点米醋在上面,搓洗一遍,冲洗干净;
猪肚做法技巧
1. 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料。 2. 猪肚烧熟后,切...[ 查看全文 ]