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正宗橙香奶冻的做法
橙香奶冻
步骤
1. 橙子切开一顶小帽子
2. 用铁皮勺子挖出里的肉肉
3. 用肉肉榨成汁(取100ML),喜欢的也可把肉肉留下,拌到奶冻里
4. 冰水泡吉利丁
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2016-03-09
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橙子
正宗橙香奶冻的做法
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1:10G琼脂用温水泡一会儿备用。 2:南瓜去皮蒸熟后碾成泥,然后加入冰糖水,总量大概是琼脂的五十倍(冰糖事先放在水中化开)。 3:将2搅拌均匀后放入锅内加琼脂熬制至琼脂化开,期间加入半罐纯牛奶。 4:将熬好的3,放入容器中,置于冰箱冷藏后切块即可。(我这个放在了果冻杯里,所以成型漂亮些,上面是蜜豆)。
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水晶皮冻 1. 把肉皮洗净,一定要把残余的“毛”拔净 2. 冷水入锅,烧开煮制2分钟,捞出晾凉 3. 刮去肉皮的油脂,反复冲洗干净 4. 将其先切条 5. 然后再切粒。装盘备用 6. 把肉皮粒放入汤煲,按1:2,比例加入清水 7. 煲制2小时左右。加少许盐提味 8. 然后,盛入容器,晾凉使其凝固 9. 倒扣取出。改...
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橙味玲珑冻 1.50克白凉粉配1升橙汁可加入适量糖,用少量凉开水与白凉粉一起搅拌均匀,不见核状物后加入橙汁搅拌煮沸。 2.将半成品倒入一次性水杯中,每个水杯倒一半即可。静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状后即可食用(常温下放置3-4小时即可),冷冻后食用风味更佳!(冷藏时温度不低于3度) 鲜橙冻 1、鲜橙去皮切块,放进慢磨机取汁。(我取得300ml) 2、准备100ml热水,将鱼胶粉倒入搅拌至...
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#拉歌蒂尼菜谱#焦糖奶冻正宗做法/步骤: 1. 鸡蛋打散,倒入鲜奶搅匀;将鸡蛋和鲜奶的混合液经过滤网过滤,倒入杯中; 2. 在Lagostina 双耳炖锅中加入清水,烧开后,将蛋液放入蒸15分钟,取出; 3. 将砂糖倒入锅中,小火将砂糖溶化,至砂糖变成金黄色液体,即为焦糖液; 4. 将熬好的焦糖液倒在蒸好的鸡蛋奶羹上,放入冰箱冷藏后,即可食用。 小贴士: 想做出正宗的焦糖奶冻,就看看吧 烹饪秘...
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