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泼辣鲳鱼
步骤
1. 红辣椒切丁,姜切片,葱切末
2. 香菇用淡盐水泡发,洗净,沥干水分,切片
3. 鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻
4. 蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用
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2016-03-09
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红烧鲳鱼 1. 鱼洗净,控水; 2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半; 3. 笋洗净,切丁; 4. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用; 5. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味; 6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开; 7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。 家常红烧鲳鱼 1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在...
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油泼辣子面 1. 黄瓜洗净切丝放在大碗中 下面条(一般做油泼面我喜欢买粗的面条,这样吃起来更劲道!) 面条下好后沥干水分平铺在黄瓜丝上 放入盐、鸡精、生抽、粗等佐料 切适量姜、蒜、葱末放在面条上,然后放辣椒面和芝麻 另起一锅烧食用油至冒烟,然后浇到辣椒粉上! ...
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酸辣鲳鱼 1.先将洋葱切丝,姜切片,葱切段,芹菜切段,香菜切段,豆瓣酱以刀剁碎,酸蕃茄和酸辣椒切碎备用 2.再将鲳鱼鱼身厚的地方划上数刀,并修整鱼鳍后,放入锅中煎至两面金黄,再起锅备用 3.锅中倒入红油烧热,先爆香洋葱、葱段、姜片和芹菜段炒匀,再加入红油、花椒粒、酸辣椒、豆瓣酱和蕃茄,放入煎过的鲳鱼、酒和高汤,转大火烧煮至汤汁快收干时,加入香菜根和糖烧煮至汤汁收干,即可盛盘最后再...
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清蒸鲳鱼 简单说下蒸鱼吧,我家一般是把鱼洗净用料酒和盐腌制30分钟,然后用电蒸锅蒸12分钟,以前在炉子上蒸的时候会短一些,但是感觉电蒸锅的功率要小一些。然后把蒸鱼的汁倒掉,今天家里的蒸鱼油用完了,就自己用1大勺蚝油,一勺生抽,加到了葱油当中,然后浇在鱼上就好了。 清蒸鲳鱼 1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。 2、用刀在鱼身两面轻划2刀。 3、两面均匀抹上A料。 4...
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醺鲳鱼 (1)鲳鱼先用酒及胡椒粉腌一下。 (2)取一只炒锅,底部先铺上一张铝箔纸,再放上茶叶、糖及水,腌好的鲳鱼用网架架在上面,盖上锅盖,开小火燻鱼至水份收干即可。 泼辣鲳鱼 1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。 2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。 3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。 4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右...
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家常红烧鲳鱼的做法与步骤 1. 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。 2. 加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻。 3. 大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。 4. 将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。 5. 炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄...
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香柠鲳鱼 1.鲳鱼去腮去内脏后洗净;抹干水份后用盐和生粉腌2小时。 2.铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟。 3.挤适量柠檬汁在鱼身上即可。 泼辣鲳鱼 1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。 2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。 3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。 4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁...
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油泼辣子面的做法 步骤1:面条煮熟,过冷河,沥干。(其实不用过冷河也行,但我发现我好像有强迫症一样,煮了面或者米粉不用凉水冲一冲心里总不舒服)。。。然后把葱切碎待用 步骤2:沥干水的面放到大碗里,上面撒盐,糖,味精,一点点孜然粉,豆豉,淋生抽,醋。辣椒粉,白芝麻和葱最后放...
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略知些法律
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干烧鲳鱼怎么做
1将鲳鱼洗净后,在鱼身上切刀花,加入料酒腌制20分钟。2入油锅煎至两面金黄色后盛出。 3锅中下油,姜丝、干辣椒、蒜片放入爆香。4加入香辣豆豉酱。5加入清水、生抽、水淀粉煮沸。6放入鲳鱼,煮至入味即可。 烹饪技巧:因为香辣酱足够味了,所以无需加盐。
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准备材料 将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。 蒜切片,葱切片。 ...
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红烧鲳鱼 1. 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,胡椒粉,料酒5ml、姜片腌制15分钟。随后将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用 2. 葱切段、蒜拍扁、姜切丝,干红椒切段备用 3. 炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎 4. 小火煎鱼至两面金黄色后,盛出沥油 5. 锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,加入生抽、老...
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鲳鱼处理好内脏后洗净控干,在背上划花刀 葱切段,姜切丝,红甜椒切丁(用来配色的,可不加) 将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下,肚子里也塞一些,淋上一点料...
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油泼辣子 1.浸泡香料,准备辣椒。碗中盛水,所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干,剪开,去除发霉的地方,用剪刀剪成碎。 2.熬香味油。锅中入多点油,多少没有关系(油多料少的话,就多熬制些时间;相反,则缩短时间),按照你的需求。把香料捞出,稍微沥下水后,倒入冷油中,最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂,有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香,拌面拌凉菜或者做菜什...
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