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香煎肉松蛋糕夹的吃法

香煎肉松蛋糕夹的做法与步骤

图老师美食

1.鸡蛋和糖放入干净、没水无油的容器里;用打蛋器打至浓稠,提起打蛋头,蛋液滴下几秒才消失

2.筛入面粉,快速翻拌均匀

3.平底锅抹少许油,烧至5-6分热转小火,放一勺蛋糕液,摊平,一边放上肉松;蛋糊底部凝固后,用铲子把蛋糕对折合起来。慢火煎到里面熟透即可

香煎肉松蛋糕夹大讲堂

香煎肉松蛋糕夹的做法简单,暂无技巧

小麦面粉做法技巧[ 查看全文 ]

2016-03-09
  • 肉松蛋糕 1.将材料A搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B搅拌均匀,即为面煳。 2.蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。 3.取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。 4.将作法3拌匀的面煳装入烤盘中,抹平后,再撒上肉松、青葱末,放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟即可脱模取出。 5.在蛋糕体上涂抹适量的沙拉酱,再撒...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    香煎肉丸子 1.小豆苗洗净,放入加了少许盐(份量外)的滚水中略烫,捞起沥干放入盘中。 2.取锅,加入少量油烧热,放入鸡肉丸子以小火煎至上色,再放至作法1的小豆苗上。 3.另取锅,加入高汤煮滚,放入蚝油和糖煮匀,再以太白粉水勾薄芡,加入香油拌匀,淋至丸子上即可。 香煎肉鱼 1.把鱼洗净打上花刀,漓干,码上盐。 2.半小时后在油中2面煎,见黄即可。 小诀窍 此肉鱼绝对是野生的,由于浑...[ 查看全文 ]
  • 1将蛋黄蛋白分离,蛋白的盆中要保证无油无水。2打匀蛋黄后,加入50克酸奶搅打至溶合。3再加入50克玉米油搅打至溶合。4筛入低筋面粉(最好过筛两遍) 5拌至无颗粒状态。6蛋白加入几滴柠檬汁,一点点盐,分三次加入糖,打发至干性发泡状态。7取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。8再加入三分之一的蛋白入蛋黄糊中,切拌均匀。 9再将最后三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀后,倒入铺了油纸的...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    肉松海绵蛋糕 1.原料: 鸡蛋5个(较大的鸡蛋),低筋面粉100克,白糖30克,牛奶50克,植物油50克,肉松适量。 2.牛奶和植物油混合,搅拌均匀。鸡蛋打入盆中,分次加入白糖,用电动打蛋器打发,全蛋打发比单纯蛋白的打发要费事些,我一直打了10几分钟,打蛋器都热了,呵呵。打至鸡蛋液出现花样,提起打蛋器不易滴落,滴落后不快速融合。加入牛奶和植物油的混合液,搅拌均匀。 3.筛入低筋面粉,最好是...[ 查看全文 ]
  • 香葱肉松蛋糕 1. 蛋黄、蛋清分离 2. 蛋黄加糖,打发,颜色会变浅 3. 分三次加入油,每次搅拌均匀了,再加下一次 4. 加入水,轻轻搅拌均匀 5. 低粉泡打粉混合过筛,混合之后搅拌均匀 6. 先将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄面糊中,从底往上翻,不能划圈,搅拌均匀,再加入三分之一蛋白,搅拌均匀,最后把搅拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀...[ 查看全文 ]
  • 肉松蛋糕卷 1. 蛋糕:鸡蛋4个,低筋粉80g,细砂糖80g,玉米油50g,牛奶50g,泡打粉1/2小勺馅料:沙拉酱50g,肉松50g 2. 将20克细砂糖加入蛋黄,用打蛋器搅打至浓稠发白。分三次加入玉米油搅打均匀。加入牛奶,轻轻搅拌均匀。泡打粉和低筋粉混合筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,备用。 3. 蛋白搅打至鱼眼泡,分三次加入60克细砂糖,搅打至拉出小弯勾搭湿性发泡。挖1/3蛋白到蛋黄糊...[ 查看全文 ]
  • 材料:土豆 1个、肉150克,葱、姜适量、鸡蛋1个。 调料、盐、自制虾皮味精(详见菜谱)、食用油、香油、生抽. 葱、姜切碎、肉剁成馅。 ...[ 查看全文 ]
  • 准备好需用的豆腐和肉末。 准备好全蛋糊:鸡蛋(中)1个,打入碗中,加入适量面粉、少许红薯淀粉搅匀后待用。 姜末、葱末、蒜末、泡辣椒末备好待用。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:根茎蔬菜
    香辣藕夹 1.调肉馅(这步简单,可根据自己口味调):瘦肉或五花肉剁馅,肉馅中加盐、生粉、料酒,胡椒、少许味精搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,静置30分钟即可。 2.做面糊:面粉加入适量清水、一点点盐和泡打粉,用搅蛋器打成薄稀糊(为保证面粉糊中没有小疙瘩,就用筛网过滤下薄糊)。面糊稠稀由自己控制,个人喜欢稀一点。这样的藕夹能看到小孔孔,很漂亮!加水靠感觉,难量化,多做几次就好! 3....[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    香葱肉松蛋卷 1.将面粉,鸡蛋,葱粒,盐搅拌成面糊。 2.平底锅放油,面糊倒入锅中,煎至两面金黄色。 3.抹上沙拉酱,放上肉松,卷成条状切段。 葱香火腿肠肉松蛋卷 1.将烤盘清洗好后,垫上油纸或锡纸; 2.用分蛋器将蛋清和蛋黄分开; 3.蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡; 4.蛋黄,牛奶,油搅匀后,筛入低粉后拌匀至无颗粒; 5.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀; 6.将拌好的蛋糕液倒...[ 查看全文 ]
  • 糯香牛肉藕夹 1.糯米提前泡发,牛肉加盐,少许生粉,少许油拌匀入料理机打成泥,藕节去皮洗干净; 2.将糯米和牛肉泥拌匀,塞入藕节;(这个工作有点累滴说~) 3.入蒸锅蒸50分钟,取出切片摆盘,蒸碗里的汤汁加番茄酱收干淋到藕夹上就OK了~ 牛肉滑 1.白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段 2.牛肉切片,用生抽和鸡精腌制15分钟左右 3.热油,爆香大蒜头,放入白菜花,加盐炒入味 4.加入清水盖锅...[ 查看全文 ]
  • 肉松戚风蛋糕卷 1. 准备好所有的材料(没有泡打粉的话,可以省略);工具:电动打蛋器、烤箱、正方不粘烤盘(28*28cm) 2. 先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,装蛋白的器皿必须是要无油无水的 3. 先用手动搅拌器将蛋黄搅拌一下,再加入20克细砂糖,用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅 4. 此时的蛋黄糊会变得粘稠,颜色明显变浅 5. 分3次加入食用油,每一次都要等...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    香蕉香葱肉松卷 1.后油法揉面,放冰箱冷藏发酵12小时以上,我这个快24小时了 2.发酵好的面团排气后,滚圆松弛20分钟 3.擀成烤盘大小的面片,如果擀完回缩,就再松弛一会儿再擀 4.烤盘铺油纸,把擀好的面片放入烤盘,用手抻拉整形 5.放温暖处发酵40分钟左右,表面刷蛋液 6.用竹签在面片表面扎小孔,以免烘烤时膨胀 7.均匀洒上熟芝麻 8.均匀撒上香葱末。我爱吃葱,多洒点,嘻嘻 9.中层,180度,烘...[ 查看全文 ]
  • 香葱肉松面包卷 1.干酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。 2.将发酵好的面团略整形,盖保鲜膜松弛15分钟,擀成烤盘大小。 3.第二次发酵完成后,在面坯上刷全蛋液,用叉子叉出一排排小孔,在表面上撒上葱花及白芝麻,入180度预热烤箱烤培。 4.20分钟左右...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    五香鸡肉松 1、将鸡胸肉切小块,姜剁末后加两匙水泡上。 2、把鸡胸肉放锅中煮10分钟后,捞出沥干水份。 3、趁热放菜板上捣茸。 4、然后用斤撕成细丝(我没撕太细,时间不允许,你们在做的时候尽量撕丝一些)。 5、用漏勺滤去姜末,只取用姜汁。 6、将所有调料放入鸡肉丝中充分拌匀,放入微波炉里,用高火烤五分钟(不加盖)。 取出晾凉后即可食用。 五香鸡肉松 1. 先把鸡胸肉去皮, 切2cm宽的...[ 查看全文 ]
  • 香葱肉松蛋糕 1. 蛋黄、蛋清分离 2. 蛋黄加糖,打发,颜色会变浅 3. 分三次加入油,每次搅拌均匀了,再加下一次 4. 加入水,轻轻搅拌均匀 5. 低粉泡打粉混合过筛,混合之后搅拌均匀 6. 先将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄面糊中,从底往上翻,不能划圈,搅拌均匀,再加入三分之一蛋白,搅拌均匀,最后把搅拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀...[ 查看全文 ]
  • 香葱肉松蛋糕卷 1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。 2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖,糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉,搅拌均匀为糊状。 3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋,之后分3次加入剩下的35克白砂糖,将蛋白打至硬性发泡即可。 4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。 5、将香葱末和肉松撒在烤盘的油纸上之后,倒入蛋糕糊抹平,轻震两...[ 查看全文 ]
  • 标签:面食
    葱花芝麻肉松戚风蛋糕 1.5个蛋白加少许塔塔粉,分3次加入50克白砂糖,打至硬性发泡 2.5个蛋黄用打蛋器中速打1分钟,加入35克白砂糖打匀,加植物油45克,水55克打匀 3.低筋面粉95克加泡打粉3克加盐2克拌匀,筛入蛋黄液用打蛋器低速打匀,打的时候z字形搅打,不要画圈,防止面粉起筋(打蛋器打得比较均匀,但是如果不太有把握的话建议用橡皮刀轻轻拌匀) 4.把三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中用橡皮刀拌匀...[ 查看全文 ]
  • 生爆盐煎肉 1.五花肉洗净后切成薄片,青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml,拌匀腌制30分钟; 2.腌好的五花肉沥去水分,炒锅中不要放油,用小火慢慢加热,放入五花肉片,继续用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用; 3.锅中留下少量油,中火加热到3成热后,放入剁椒,炒出红油,然后倒入煎好的肉片,放入白糖,淋入剩余的白酒,炒到肉片变红上色,最后倒入青蒜,拌...[ 查看全文 ]
  • 标签:根茎蔬菜
    香葱肉松胡萝卜面包 1.进行第2次发酵.. 2.发酵好后.刷是蛋液.撒上葱花.芝麻.肉松.挤上沙拉酱.撒些许盐(这次买的肉松和之前的不太一样.都连在一起.不好撒~撒的不多.555555) 3.180度-20~25分钟即可~我看电视看的太HI.忘记时间了.烤过了~颜色深咯. 小诀窍 表面真的很香呢~ 这次特意留了很多胡萝卜小丝在面团里~ 营养更健康~哈~ 实在想不起来要做什么造型~ 努力了哈~ 肉松香葱面包 1、将面包原...[ 查看全文 ]
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