1.准备一块老豆腐也就是北豆腐.用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片.锅里剩余的油重新加热到八成热.放入豆腐片炸制.待豆腐表面凝固,用筷子夹着豆腐翻面.翻面后继续炸制.期间不断用筷子夹着豆腐翻面.直到把豆腐炸成金黄色,表面起泡控油捞出。
2.成品。
在炸的过程中待豆腐表面凝固,用筷子夹着豆腐翻面再炸,这样的做法就不回烂掉。
北豆腐做法技巧
1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸...[ 查看全文 ]