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莲子胡椒猪肚汤的家常做法
莲子胡椒猪肚汤的家常做法
莲子胡椒猪肚汤
步骤
1. 昨天订的新鲜猪肚,早上给送来了。开始清洗吧。把猪肚放盆里,先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面,倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净了。
2. 烧一锅热水,猪肚进去烫两分钟,下水之前,可以拿个盘子套进猪肚里,能防止猪肚回缩。捞出来洗洗,用刀刮掉表面的脂肪,老茧。再洗洗干净。基本不会有异味了。
3. 莲子洗干净,不用提前泡发,因为炖的时间长,容易烂。最好是买不带芯的莲子,不然汤会发苦。如果有芯的,用根牙签捅一下就可以了。
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2016-03-09
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1猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗。 2最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚焯一下,这个方法去味非常好。白胡椒小火炒香碾碎,姜片,焯过水的排骨全部放入猪肚中。 3放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味。
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洗好的猪肚,加葱姜料酒焯水。这里可以将猪肚进行分割,也可以整个下锅。 准备莲子,我用这个茄子是红皮的,因为皮没有完全磨干净,后面有些影响汤色了,建议用白莲子,汤会比较好看。 ...
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1:将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状。 2:与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可。
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汤
猪肚彻底洗净后,冷水入锅,放入姜片与料酒,开火,焯烫一下,之后再取出认真清洗一遍。 清洗干净的猪肚可切可不切,视自己喜欢哈,蚝豉用清水浸泡发透后,洗净,红萝卜与玉米笋洗净切块,陈皮泡发。 ...
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胡椒猪肚汤 1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。 2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。 3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。 4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。 5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起...
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一行妈
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洗好的猪肚,加葱姜料酒焯水。这里可以将猪肚进行分割,也可以整个下锅。 准备莲子,我用这个茄子是红皮的,因为皮没有完全磨干净,后面有些影响汤色了,建议用白莲子,汤会比较好看。 ...
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猪肚一只,用生粉、盐、油反复清洗里外;放一锅水,加几片姜,水开后放入猪肚过一下水捞出; 白胡椒要根据个人喜好加减分量,不要用白胡椒粉,用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓; ...
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腐竹莲子猪肚汤 1.将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状。 2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可。 小诀窍 猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了,汤也鲜香浓郁。 白果腐竹猪肚汤 1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪...
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胡椒咸菜煲猪肚汤 1.翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净; 2.咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟; 3.排骨洗净切块,汆水捞起; 4.白胡椒粒洗净,稍拍碎; 5.水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味...
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胡椒猪肚汤怎么做
猪肚的营养大家都知道的,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 1准备好食材。猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。排骨焯去血水,姜块切大片。锅内加花椒煮开,放入洗净的猪肚焯一下腥气。 2白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中。猪肚放入锅内,加足水,大火烧开,小花再煲2小时。捞出猪肚切成...
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安国树洞
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原料。 猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。 ...
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胡椒猪肚鸡 民间有坐月子是女人的第二次投胎的说法,这句话就是说女人在坐月子期间如果调理得当就能起到非常好的作用。那么女人坐月子吃什么好呢?今天就为大家介绍一道适合坐月子期间吃的营养美食——胡椒猪肚鸡。 胡椒猪肚鸡是把鸡肉放进猪肚里,再加上各种进补药材做出来的,不仅味道鲜美,其去病强体、保健养生的功效更是深受欢迎。下面就来为大家详细介绍胡...
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