1.准备面粉300克、清水90克、植物油3克、盐2克,在面条机中将面条做好;压好的面条上锅蒸10分钟,出锅后可以稍拌点植物油,炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点,炒的时候好操作,面条也不容易打结成团
2.让面条在锅上蒸着,就可以准备菜了。芹菜洗净切段,胡萝卜切细丝,洋葱切丝,青蒜切碎,肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐和植物油腌制一下;锅中放植物油,油热后放入蒜、葱和姜爆香
3.放入肉丝翻炒;肉丝变色后,放入洋葱翻炒出香味