1.排骨剁成3厘米的小段,香葱切段。姜去皮切片再切成姜丝备用
2.将排骨放入碗中,加入香葱段、姜丝、生抽、盐、料酒,搅拌均匀后腌30分钟至入味,剔除葱姜后备用;中火加热炒锅中的油至5成热,逐块放入腌好的排骨
3.炸至金棕色,两端露出猪骨,捞出沥干油备用
4.酸甜调料放入一碗内调匀;炒锅中留底油,倒入事先调好的酸甜调料,搅拌均匀
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