1.大米加水揉搓洗净后,要继续用水浸泡30分钟。这样的做法煮粥的时候更容易煮烂。
2.30分钟后把米倒入锅中,加入约为平时煮饭时的2倍的水,盖上锅盖开始煮粥。
3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入淀粉,鸡精1/4勺、盐适量、料酒抓拌均匀后腌制10分钟。
4.皮蛋剥皮,切成小丁的皮蛋颗粒状。
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