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泡椒虾的吃法

泡椒虾的做法与步骤

图老师美食

1.将虾头略减掉一些,虾须和虾腿全部减去,去除虾线,茭白切滚刀块,锅中热油,将麻椒、香葱段、姜、泡椒、蒜一起入锅煸香。

2.加入虾,翻炒至虾变色,加入茭白和其他调味料(白糖、酱油和白醋),略加水,翻炒大概3-5分钟,让虾和茭白充分入味,而后加水淀粉勾芡出锅即可 。

泡椒虾大讲堂

鲜虾应剪去尖刺,以免吃时刺伤嘴;给鲜虾开背,可让虾受热快,容易熟,更易入味。用朝天椒制成的泡椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,或辛辣副食品的调料。它常在川菜中用来做泡椒牛肉、泡椒鱼头、泡椒凤爪等。鲜虾久炒会过老,应先将芹菜、红椒等辅料炒熟调味后,再...[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:

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