1.土豆去皮洗净,切成细丝(对于厨房新手来讲,先在整个土豆的底部切去大概1/3,将土豆放平,然后切片,再切丝,这要靠日积月累的练啊)
2.将土豆丝放清水里去除表面的淀粉;锅里放水烧开,水开后放土豆丝焯熟(土豆丝焯的时间不可过长,两三分钟足矣);将焯过水的土豆丝捞出放冷水里过凉
3.拿一只小碗,放少许蒜末,油辣椒
4.放醋,盐,白糖,味精,香油,搅匀成调味汁
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