1.荠菜去老叶洗净沥干水份备用,锅中烧水,水开后下入荠菜焯至变色,焯好的荠菜过凉水。
2.挤干水分备用,猪肉沫中加入姜蒜一块儿剁细,剁好猪肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋。
3.充分拌匀搅打上劲,将荠菜切成细末加入肉沫中,搅拌均匀备用。
4.取一张饺子皮,加入拌好的肉馅,对折后两端合一块儿捏紧。
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