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红油酸汤臊子面怎么做

红油酸汤臊子面的做法与步骤

图老师美食

1.金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用,猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下,起植物油锅,放入肉丁煸炒至出油。

2.加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用,胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒,放入切好的木耳和金针菜翻炒。

3.加水没过。加酱油、盐、白糖,辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味 4.酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用,面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟。

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2016-03-09
  • 红油酸汤臊子面的做法与步骤 1. 面团:面粉250、水适量、盐3克 臊子:木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克 调味:酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克 2. 金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用,猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下,起植物油锅,放入肉丁煸炒至出油。 3. 加入酱油、料酒、...[ 查看全文 ]
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  • 臊子面 1.材料,都是超市买的,总共花了七八块钱吧 2.将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,(*^__^*) 3.锅中加适量油烧热,放入肉末翻炒,加入酱油着色。然后加入开水汆成汤,加入辣椒末和葱末。 4.将面条放入开水中煮熟,一般大火煮个2-3分钟就差不多了 5.将面条盛入碗中,滤掉多余的水,将臊子汤浇在面条上即可。 小诀窍 注意臊子汤一定要比平时做的汤咸一点,否则拌着面条吃会觉得太淡。 给最爱的...[ 查看全文 ]
  •     臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤其以岐山臊子面最为著名。从岐山发源的美食,一碗面流传并享誉盛名3千年,可见这面的功底...... 一个人吃饭,就做自己早就想尝试的“岐山臊子面”吧,哈哈,山寨版的。 1在热锅温油中放入葱花、蒜碎、五香粉爆香。 2再放入材料肉丁煸炒半熟。 3放入材料红萝卜丁炒匀。 4之后放入辣椒油适量,再放入辣椒酱适量炒匀。 5再倒...[ 查看全文 ]
  • 猪肉臊子面 1. 准备食材,面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜,葱 2. 将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时,这时就可以炒臊子 3. 油烧热,将切好的蒜片放入锅中爆香 4. 将猪肉末放入锅中翻炒 5. 肉变白后放入豆瓣酱和老抽 6. 翻炒均匀后装盘备用 7. 将醒好的面条用面条机压好 8. 取一只碗,将酱油、食盐、味精、辣椒油,花...[ 查看全文 ]
  • 猪肉臊子面 1. 准备食材,面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜,葱 2. 将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时,这时就可以炒臊子 3. 油烧热,将切好的蒜片放入锅中爆香 4. 将猪肉末放入锅中翻炒 5. 肉变白后放入豆瓣酱和老抽 6. 翻炒均匀后装盘备用 7. 将醒好的面条用面条机压好 8. 取一只碗,将酱油、食盐、味精、辣椒油,花...[ 查看全文 ]
  • 标签:素臊子面
    素臊子面的做法 步骤 1. 面条我是外面买的,把准备的食材洗净备用 步骤 2. 准备平底锅,把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。   步骤 3. 把摊好的蛋饼切成小方块备用 步骤 4. 把大葱切大段,大蒜切片,姜切丝,小葱切葱花   步骤 5. 把豆干,香菇,胡萝...[ 查看全文 ]
  • 岐山臊子面的做法 步骤 1. 准备配菜:提前将干木耳和干黄花泡发好,洗净。   步骤 2. 长豆角切成小丁,红萝卜插成细丝,再切成小段。   步骤 3. 豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。   步骤 4. 摊鸡蛋饼 步骤 5. 切成菱形块--做漂菜 &n...[ 查看全文 ]
  •   备好食材:面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末                                                           先来兑调料:面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油   &nb...[ 查看全文 ]
  • 标签:面食
    酸辣鲜香臊子面 1.取面粉适量,加少量盐,边加水边搅拌成雪花状 2.面成团后取出,放面板上揉成光滑的面团,盖上笼布醒面,面醒的时间越久越筋道,我这个醒了半天 3.面醒好后,取出分成若干份,取一份再揉圆擀开 4.擀成大片后,把面来回折叠起来,按自己喜欢的宽窄切面,洒上面粉,抖散备用 5.五花肉切小粒,锅中凉油放入花椒,爆出香味后花椒捞出不要,放入八角、桂皮和草果爆出香味,然后放入五花肉...[ 查看全文 ]
  • 上汤臊子面的做法 步骤 1. 备配菜,肉末,香芋丁,葱。 步骤 2. 倒进肉末炒匀。   步骤 3. 再放进香芋丁炒匀。   步骤 4. 加盐和葱炒均匀。   步骤 5. 炒熟。 步骤 6. 出(图老师整理)锅待用。 步骤 7. 面条煮熟过冷水待用...[ 查看全文 ]
  • 臊子面正宗做法/图解/步骤: 1. 土豆胡萝卜切丁 2. 肉爆锅 3. 鸡蛋成皮,蒜苗切好 4. 出锅 搜索臊子面做法大全[ 查看全文 ]
  • 臊子面 1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用 2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:肉馅
    肉臊子 步骤 1.香菇,黑木耳,豆干切小丁;葱姜切沫备用。 2.热锅凉油,多放点油,因为臊子作为浇头,油多一些好吃,放入葱姜沫炒香,然后倒入肉馅炒散变色。 3.加入老抽调色,酱油调味,根据个人口味也可以加一些五香粉或者十三香。 4.加入三种辅料丁,炒匀;然后加入一些高汤或者水,加入盐,鸡...[ 查看全文 ]
  • 臊子面 1.猪肉洗净,剁碎;锅烧热倒入花生油,烧至六七成热,放入葱末炝锅; 2.出香味后放入豆瓣酱炒出香味,倒入料酒,炒开后加入排骨汤料包,放入适量清水; 3.烧开后烧至3分钟左右,放入猪肉滑散,加入盐,鸡粉,撒入胡椒粉,拌匀即成臊子; 4.另支一锅将面条煮熟; 5.出锅前倒入菠菜; 6.将煮熟的面条,捞出沥干水分,分别盛入碗内,浇入臊子,放入蔬菜,洒上花生米即可食用。 小诀窍 经验...[ 查看全文 ]
  • 正宗西北羊肉臊子面 和面。面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。 将羊腿肉洗净,切成大约5mm大小的丁儿。 番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。 ...[ 查看全文 ]
  • 臊子荞面饸饹的做法 步骤 1. 干的荞面饸饹   步骤 2. 用凉水泡1小时 步骤 3. 准备底菜 步骤 4. 蒜苔切丁   步骤 5. 红萝卜擦成丝,再切成小截。   步骤 6. 豆腐也切成小薄丁 步骤 7. 韭菜切成小段 步骤 8. 打一...[ 查看全文 ]
  • 岐山臊子面正宗做法/图解/步骤: 1. 把肉切成丁,配菜也切成丁,豆腐可以换成豆干,当天没买到豆干就已豆腐代替了,做之前把豆腐煎一下 2. 热油下姜丝,葱丝,编出香味放辣椒粉,喜辣盆友可以多放辣,辣椒香味出来后放肉,吵至肉发白放酱油,醋稍多放点,少加些水烧开后小火炜10分钟,出锅! 3. 热油下红萝卜,土豆,翻炒两分钟再放木耳,炒差不多快熟时加水煮五分钟,然后再...[ 查看全文 ]
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  • 素臊子面 1.把所有的菜都切成丝(喜欢也可以切成丁)。 2.西红柿要切碎点。 3.锅烧热,倒入油(又不要太多,少食油对健康好),下来依次倒入葱,洋葱,煸...[ 查看全文 ]
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