1.菠萝皮原料:黄油45克、糖粉40克、鸡蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克。 菠萝包面包面团:高筋面粉170克、低筋面粉30克、牛奶100克、鸡蛋黄1个、细砂糖40克、盐1/8小勺、干酵母2克、黄油25克。 表面刷液:鸡蛋液20克。 夹馅:有盐黄油适量。
2.一、菠萝皮的做法: 1.黄油置于大碗中,室温软化后,加入糖粉; 2.用打蛋器搅打成发白的糊状。
3.3.蛋黄打散; 4.分两到三次加入黄油糊中,每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液,如果一次性加入蛋液过多,会造成黄油糊和蛋糊无法...[ 查看全文 ]