1.粉丝用清水泡软;虾去头去虾线
2.将虾沿背部剖开;用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)
3.将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中;将剖好的虾摆好造型
4.将蒜和柿子椒、红椒切末;锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香
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