1.材料集合图:
2.香椿用清水冲洗一下;锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出;香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制
3.这个时候,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味;香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性;豆皮切成4cm宽,10cm长的小片
4.取一片铺在菜板上;取香椿嫩芽放在一端;豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端
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