1.准备好上述所需食材;梅干菜用清水浸泡片刻,反复清洗若干次
2.排骨切小块,用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料,大火烧开撇去浮沫;捞出排骨控干水分,加入料酒、姜丝和少量盐,拌匀,腌20分钟左右
3.大蒜拍破与葱花一起炝锅;随后放入排骨,大火翻炒
4.加入拧干水的梅干菜,大火翻炒;加入头道酱油(用量根据酱油实际品种)