1.活鳝鱼500克,去肠剔骨切去头尾,洗净后,斜刀改切成片
2.准备工作:梅干菜用温水浸泡2小时以上,用手尽量揉捏清洗干净,拧干水分后切成小段,猪肥膘肉和生姜各一块,切大片备用
3.炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肥肉炼出油份,然后下入姜片煸炒出香