广式杂卤的做法与步骤
1.（卤汁调料：卤水汁230克、水900克、米酒3汤匙、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖2大块(白糖2汤匙)、草果2个、八角1个、桂皮1小块、陈皮1/4块(1个分为4块)、香叶3片、甘草4片、罗汉果1小块、姜一大块(去皮拍扁)、蒜瓣5瓣、干辣椒2个）
材料备好；卤汁调料备好
2.锅下水，放入鸭爪、鸭翅、鸽肾和去皮姜1块，然后淋入1汤匙米酒，烧开后煮1分钟；然后用清水洗净表面的浮沫，捞出备用
3.将卤汁调料的所有材料放入锅里，大火烧开；然后将鸭爪、鸭翅、鸽肾和点卤豆腐放入煮好的卤汁里，再次大火烧开后，转中火煮...[ 查看全文 ]
2016-03-09
