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酱拌剪刀面怎么做

酱拌剪刀面的做法与步骤

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1.剪刀面材料:面粉、鸡蛋、2克盐和适量水(面粉和液体的比例是2:1,如果不加鸡蛋,全加水的话可以适当减少水量,要和成较硬的面团,盐能使面团更筋道).面粉加鸡蛋和水,揉成较硬的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右。

2.醒好的面团重新揉至光滑.面团揉长后,一边转动,一边用剪刀剪成较小的条形(剪刀要不断沾粉防粘).边剪边撒粉,防止粘连。

3.准备酱拌菜的材料:猪里脊肉、胡萝卜和尖椒.里脊肉切成丝,加3克料酒、1克盐和黑胡椒粉抓匀腌制一会.胡萝卜和青椒切成丝。

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2016-03-09

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