1.水加入面粉中,一点点加,边加边用筷子搅拌成雪片状,用手揉成面团。放容器里蒙保鲜膜醒30分钟
2.醒好的面团,再次揉和成光滑圆锥型面团
3.锅中水烧开,放一小勺盐
4.用剪刀边剪边转动面团,全部剪到锅中
5.煮至剪刀面全部浮起
6.把煮熟的剪刀面捞出用凉水冲凉沥干
7.里脊肉切丁用一点点料酒和一勺蚝油拌匀腌制。胡萝卜、茭白、莴笋去皮切丁,泡发好的黑木耳切丝
8.锅中放油烧热,入腌制好的里脊肉丁煸炒至变色,表面变白立即捞出装盘备用
9.用锅中余油...[ 查看全文 ]