1.新鲜鳊鱼收拾干净,豆腐及配料备用
2.植物油锅烧热,下入鳊鱼,煎到表面皮稍落,翻面
3.下入姜片、大蒜和葱结,倒入适量的开水
4.调入适量的料酒,把汤倒入锅内
5.开关调至“低”,慢炖一小时以上,豆腐切大块,焯水