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烤草鱼段的家常做法

烤草鱼段的做法与步骤

图老师美食

1.用盐与料酒涂抹草鱼段,腌制20分钟

2.芹菜切段,豆豉若干

3.蒜头、姜丝、辣椒、香葱切碎

4.把腌制好的鱼肉拍上淀粉,用油煎成两面金黄

5.油加热,倒入蒜头、辣椒爆到金黄色,倒进姜丝青葱

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2016-03-09
  • 红烧草鱼段 1.草鱼一条,把内脏处理干净后切成段儿 2.做鱼肉用到的调料 3.热锅凉油,下入调料爆香 ...[ 查看全文 ]
  • 红烧草鱼段 1.草鱼一条,把内脏处理干净后切成段儿 2.做鱼肉用到的调料 3.热锅凉油,下入调料爆香 ...[ 查看全文 ]
  • 红烧草鱼段的做法 步骤一:草鱼一条,把内脏处理干净后切成段儿 步骤二:做鱼肉用到图老师的调料 步骤三:热锅凉油,下入调料爆香 步骤四:加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀 步骤五:下入鱼块儿慢慢烧 步骤六:加入适量蚝油,把鱼翻个面继续烧 ...[ 查看全文 ]
  • 1把草鱼洗好,切成块; 2一勺子盐,一勺子淀粉和料酒搅拌均匀,最后放一勺子辣椒粉,腌制5分钟; 3把鱼在油锅里煎; 4煎成两边都是金黄色; 5把鱼煎成这样,有八成熟; 6放花椒粉; 7孜然粉; 8鸡精,上下翻几下,即可。 [ 查看全文 ]
  • 标签:湘腊草鱼
    湘腊草鱼 1.锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边。 2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水。 3.开锅后改小火盖锅盖焖上。 4.汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。 小诀窍 这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。 川草鱼 1.将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净; 2.葱一半切段,一半切丝; 3.姜少部分...[ 查看全文 ]
  • 草鱼洗净,取2勺盐,将全身上下抹上细盐,肚子里也不放过。 将草鱼剁至大小一致的块状。 姜切丝,蒜切碎,忘了将蒜也放进去了。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆制品
    腐竹焖草鱼 1.将草鱼切块。 2.腐竹泡发。 3.起油锅,热油将鱼煎至金黄。 4.下腐竹,溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。 5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。 腐竹焖鱼 1.鱼尾洗净,两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时,沥干,切段。 2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片,然后把鱼尾放下锅,两面都稍稍煎一下。 3.加适量的水,差不多浸没鱼尾即可,下些许的盐、酱油和米酒,水开后转小...[ 查看全文 ]
  • 草鱼切块,放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。 先将豆腐放入盐水中泡一会儿,这样,做的时候不容易散掉或变硬,口感更加滑嫩好吃,然后锅里放油,放入豆腐,煎至二面稍黄,装盘备用。 ...[ 查看全文 ]
  • 梅干菜炖海鱼 1. 将鱼洗净切块,梅干菜用小清洗一下泡点水,生姜大蒜小葱备好 2. 锅加热后放油烧,再下姜片及大蒜煸炒出香味 3. 放下鱼块进行两面煎 一下 4. 一边用锅淋入生抽,米醋及料酒,放点白糖及盐,再放下梅菜干加点水防止粘锅 5. 烧上一会再添点水开始炖上15分钟,等水份少了加了葱花出锅 脊骨炖白菜 1. 主辅料:大白菜、熟脊骨 ...[ 查看全文 ]
  • 1备好所用的食材。2草鱼块洗净,用适量细盐腌再备用。 3热锅加油,姜片下锅爆香。4将鱼块冲洗控水好后下锅。 5煎制好后加入适量料酒酱油。6再加入适量清水焖煮至鱼微入味。 7同时也将鱼鳔下锅同煮至出味8最后将菌菇改刀下锅,再煮五分钟即可。 9再把青蒜段下锅提鲜提色即可。10这样一份鲜味十足的菌菇焖草鱼完成。 烹饪技巧:煎鱼的时候如有粘锅,也不要怕那就煎制一面就可以,...[ 查看全文 ]
  • 标签:瓜果蔬菜
    草鱼冬瓜汤 1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。 2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。 功效 利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂。 冬瓜藕骨汤 1、冬瓜、藕刨皮洗净切小块备用。 ...[ 查看全文 ]
  • 东北名菜溜肉段怎么做?跟图老师一起来学吧。 1.猪肉切块,调入盐、花椒粉、嫩肉粉和一个鸡蛋拌匀腌制1个小时;青椒和胡萝卜洗净切片。 2.锅中倒多一点的油,烧热,腌制好的猪肉挂上面糊下锅炸至外焦里嫩的效果后捞出。 3.锅中留底油,爆香蒜末和姜粉,...[ 查看全文 ]
  • 熘肉段 1. 将猪肉切成小的长条块,加盐,料酒,味精腌制入味。葱姜蒜切末,黄瓜,胡萝卜切片备用。 2. 将腌制好的肉段加干淀粉拌匀,入一炸制酥脆捞出,待油温再次升高后复炸一遍。 ...[ 查看全文 ]
  • 红烧鳝段 1.黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背部均匀的划几刀备用 2.胡萝卜切滚刀块,大葱切段,姜切片,蒜去皮;炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味,放入切好的鳝段迅速翻炒,调入1汤匙料酒 3.略微翻炒后,将胡萝卜块和大葱一起放入锅中,加入5汤匙红烧酱油(酱油的量根据黄鳝的多少而定,不要放太多以免颜色过重)...[ 查看全文 ]
  • 芝麻芹菜段 1、芹菜去叶去老茎,洗净,切成3厘米长的段,用精盐腌渍30分钟,控出盐水。芝麻炒熟。 2、芹菜段放入盆内,加入芝麻、味精、姜末、芝麻油调好口味,即可装盘食用。 小诀窍 特点 脆嫩,爽口,鲜香。 爱心便签 此菜为河北风味菜肴。 芹菜熟食能清利肠胃、肝胆湿热,有降低胆固醇及降血压的作用。 芹菜胡萝卜碎 1、芹菜洗净,摘掉叶子(待用),切成丁;胡萝卜切碎。 2、锅烧热...[ 查看全文 ]
  • 木耳鳝段 1.葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒剪段备用。 2.鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗干净,沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。 3.锅烧热,倒适量油,大火将油烧至6成热,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜炒香,接着放木耳翻炒片刻,加一点清水(高汤最好)煮开。 4.将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,同时加盐,鸡精,待鳝段煮开变色,即可出锅。 小诀窍 营养贴士: 鳝鱼营养丰富,蛋白质含量极高,还...[ 查看全文 ]
  • 标签:菠萝肉段
    菠萝咕噜肉 1. 买来的猪肉可以让荬肉的用绞肉机切成肉片。用热水焯肉去掉腥味捞出。 2. 放入淀粉,半个鸡蛋,少许料酒,盐、味精适量搅拌均匀。 3. 开火倒油,油不要放太多,倒入拌好的肉片炒制。 4. 倒入酱油,家里买的酱油上色不浓,如果大家试炒觉得炒出来的肉片颜色较深属于酱油上色问题,肉片炒到熟透,看起来较酥即可停火盛出备用。 5. 菠萝,只需使用...[ 查看全文 ]
  • 剁椒豉汁蒸草鱼段 1.草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。(到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。) 2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右 ...[ 查看全文 ]
  • 剁椒豉汁蒸草鱼段 1.草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。(到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。) 2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:溜肉段
    溜肉段 葱切小段 蒜拍碎 青椒,红椒洗净切块 ...[ 查看全文 ]
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